Förrätten, sillsmörgås, i Blekinges landskapsmeny. Foto av Andreas Blomlöf.
Blekinges landskapsrätt - tävlingsarenan

Blekinges Landskapsrätt - En kulinarisk upplevelse

1. Utforska Blekinges Matkultur

Blekinge är inte bara känt för sin vackra skärgård, utan även för sin unika matkultur. Den officiella landskapsrätten, Blekinges landskapsrätt, lyfter fram regionens rika kulinariska arv. I den här artikeln går vi igenom Blekinges traditionella mat, från fiskerätter till vilt och lokala delikatesser



 

2. Vad är Blekinges Landskapsrätt?

Blekinges landskapsrätt är en måltid i tre delar, skapad av kockar från Eriksberg Hotell & Safaripark. Den speglar regionens landskap och kultur, med fokus på lokala råvaror och traditionella tillagningssätt.



 

3. Historien bakom Blekinges Rätter

Landskapsrätten valdes genom en tävling som hölls vid Landshövdingens residens i Karlskrona. Den designades för att framhäva Blekinges kulinariska arv och lokala ingredienser. Rätterna har även serverats till kung Carl XVI Gustaf under hans jubileumsfirande.

Blekinges landskapsrätt under produktion av Eriksberg Hotell & Viltpark

Välkommen att uppleva det bästa av Blekinges kulinariska värld - Smaka på Blekinge

Gårdsbutiker i Blekinge
Restauranger i Blekinge

4. Matens Roll i Blekinges Kultur

Blekinges matkultur är nära kopplad till dess naturresurser. Fisket, jordbruket och jakten är grundläggande delar i regionens historia och lever vidare i dagens matlagning. Genom att främja lokala råvaror och hållbara metoder bibehålls den rika kulinariska traditionen.

 

5. Var kan man Smaka Blekinges Landskapsrätt?

För besökare som vill uppleva landskapsrätten finns den tillgänglig på:

  • Eriksberg Hotel & Safaripark: Här serveras hela menyn med fokus på närproducerade råvaror.
  • Lokala Gårdsbutiker: Många butiker säljer de ingredienser som används i landskapsrätten.

De Tre Huvudrätterna

 

Förrätt - Friterad Sill med Gubbröra

Denna rätt är en hyllning till Blekinges fiskehistoria. Friterad sill serveras med gubbröra, en blandning av ägg och ansjovis på rågbröd, vilket ger en perfekt balans mellan krispighet och krämighet.

Huvudrätt - Kroppkaka med Vildand

Den klassiska kroppkakan har här fått en twist, fylld med vildand istället för fläsk. Serverad med brynt smör och rårörda lingon, är detta en rustik och mättande huvudrätt som speglar Blekinges jakttraditioner.

Dessert - Kronans Kaka

Den söta avslutningen är en potatiskaka, smaksatt med punchmarinerade jordgubbar. Kombinationen av lokalt odlade frukter och den traditionella bakmetoden gör denna rätt både nostalgisk och unik.

En Kungs värdig festmåltid

Den 20 april 2023, i samband med H.M. Konungens 50-årsjubileum, besökte Kungaparet Karlskrona och njöt av Blekinges landskapsmeny. Menyn, vald utifrån en tävling vid Landshövdingens residens, representerar Blekinges rika kulinariska traditioner och lokala råvaror.

Det kungliga firandet hedrades med en svensk flagg-inspirerad chokladpralin från en lokal Chocolatier.
 

Specialgjorda praliner till Kungaparet - Blekinges landskapsmeny. Foto av Andreas Blomlöf
Blekinge landskapsmenys efterrätt. Foto av Andreas Blomlöf.

Stockholm blev utsett till Europas Gastronomiska Huvudstad 2023. I samband med detta har Gastronomiska Akademin, Måltidsakademien och Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien genomfört ett gemensamt initiativ – "Svenska Landskapsrätter". Målet med detta projekt är och var att väcka framtida generationers intresse för lokala råvaror, svensk måltidskultur, landsbygdsutveckling och att stärka den nationella livsmedelsstrategin.

Alla Sveriges 25 landskap deltog i initiativet, och här får du veta mer om den vinnande Blekingemenyn. Denna meny har skapats, lagats och presenterats av Eriksberg Vilt & Safaripark och fångar essensen av Blekinges rika kulinariska traditioner.

Vanliga Frågor

1. Vad är Blekinges landskapsrätt?

Blekinges landskapsrätt är en tre-rätters meny som speglar regionens matkultur med rätter som friterad sill och kroppkaka med vildand.

2. Var kan jag prova landskapsrätten?

Du kan prova menyn på flera lokala restauranger, framför allt på Eriksberg Hotel & Safaripark.

3. Vilka ingredienser ingår i landskapsrätten?

De främsta ingredienserna inkluderar sill, viltkött, svenska potatisar och lokala jordgubbar.

4. Hur stöder Blekinge hållbar matproduktion?

Blekinge främjar hållbara fiske- och jordbruksmetoder, som stödjer lokala producenter och minskar miljöpåverkan.

5. Kan jag laga landskapsrätten hemma?

Ja, genom att köpa ingredienser i lokala gårdsbutiker kan du återskapa Blekinges smaker hemma.

6. Vilka evenemang firar Blekinges matkultur?

Evenemang som Blekinges Matfestival erbjuder matlagningskurser, provsmakningar och gårdsbesök.