I hjärtat av biosfärområdet Blekinge Arkipelag pågår ett banbrytande projekt med en tydlig vision – att certifiera Blekinge som en hållbar besöksdestination och skapa en modell för framtidens måltidsturism. Med hållbarhet som ledstjärna ska regionen inte bara inspirera besökare med sina unika smakupplevelser utan även bana väg för innovativa och miljövänliga lösningar som stärker naturen, lokal matproduktion och samhällsutveckling.Hållbarhetens många smaker
Hållbarhetens många smaker
I Blekinge ligger naturen runt hörnet, och medvetenheten om att ta hand om den präglar många initiativ. Genom projektet ska måltidsupplevelsen bli en integrerad del av hållbarhetssatsningen, där logistik, hållbara förpackningar och effektiv avfallshantering prioriteras. Lokala råvaror ska lyftas fram på tallrikarna samtidigt som logistikkedjan säkerställs vara så grön som möjligt – från producent till restaurangbord.
Vi vill ge besökarna möjligheten att njuta av Blekinges smaker med gott samvete, och genom hållbara lösningar göra det lättare för både konsumenter och restauranger att göra rätt val.
Obemannade restaurangmoduler och Off Grid-lösningar
En av de mest spännande aspekterna av projektet är utvecklingen av obemannade restaurangmoduler som drivs av Off Grid-lösningar. Dessa innovativa moduler är skapade för att ge tillgång till måltidsupplevelser även vid de mest avlägsna besöksmålen, där energiförsörjningen ofta är begränsad eller obefintlig. För de naturälskande besökarna innebär det en chans att utforska Blekinges skärgård och landskap utan att avstå från bekvämligheten och kvaliteten i en näringsriktig måltid.
Samverkan för en hållbar framtid
Projektet genomförs av Blekinge Arkipelag i samarbete med Jordmån Blekinge ekonomisk förening och Energikontor Syd, och arbetet bedrivs i nära dialog med Högskolan Kristianstad, som bidrar med kunskap och innovation. Flera andra aktörer från både näringslivet och den offentliga sektorn är också involverade i projektet genom olika nätverks- och arbetsgrupper. Denna breda samverkan är avgörande för att skapa lösningar som fungerar på lång sikt och gynnar hela regionen.
Ett nätverk av biosfärområden för ökat erfarenhetsutbyte
Som ett av Sveriges sju biosfärområden kommer Blekinge Arkipelag att bjuda in andra biosfärområden till erfarenhetsutbyte. Bland annat Vindelälvens biosfärområde och Nedre Dalälvens biosfärområde, som även de är engagerade i måltidsturism, planerar att delta. Detta nätverkande öppnar dörrar för Blekinge att inte bara inspireras av, utan även dela med sig av sina lärdomar och hållbara lösningar till andra delar av landet.
Från marknadsföring till cirkulär avfallshantering
Projektet är strukturerat i nio aktivitetsområden med specifika mål för att stärka Blekinges position som hållbar matdestination:
Aktivitetsområde:
- 1-7 fokuserar på marknadsföring av Blekinge som en matdestination och nätverkande regionalt och nationellt.
- 2–4 handlar om att göra lokala livsmedel tillgängliga på ett hållbart sätt för både restauranger och konsumenter.
- 5–6 är inriktat på kompetensutveckling för att höja kvaliteten på måltidsupplevelserna och främja måltidsturism.
- 8 fokuserar på att hitta cirkulära lösningar för avfallshantering, vilket minimerar miljöpåverkan.
- 9 syftar till att skapa kunskapsturism, där besökare får en djupare förståelse för sambandet mellan lokal livsmedelsproduktion, naturen och den biologiska mångfalden.
En hållbar vision för framtiden
Med en strategi som kombinerar hållbarhet och innovation har projektet i Blekinge potential att bli en förebild för hållbar måltidsturism i Sverige. Genom att utveckla lösningar som inte bara stödjer det lokala näringslivet utan även skyddar och bevarar regionens unika natur, vill projektet inspirera andra att följa efter. Blekinge står redo att möta framtiden som en hållbar besöksdestination där smak och hållbarhet går hand i hand.